Fru talman! Marietta de Pourbaix-Lundin har frågat mig vad jag ämnar göra för att ge utrymme för flexibilitet vad gäller särlösningar för gårdsnära slakt, för att ge möjligheter till individuell utformning av enskilda livsmedelsverksamheter, göra det möjligt för gårdsslakt eller mobila slakterier för friska djur och vilket arbete jag ämnar ta initiativ till för att identifiera de lösningar som behövs för Sveriges del när det gäller gårdsslakt.
Den nya EG-lagstiftningen om livsmedelshygien, som trädde i kraft vid årsskiftet, ger oss mycket bra förutsättningar för ett gott konsumentskydd och tillgång till säkra livsmedel. Lagstiftningen bygger på huvudregler med avsevärda möjligheter till individuell utformning av enskilda livsmedelsverksamheter.
Det är i dag tillåtet att genomföra slakt i gårdsslakterier och i mobila slakterier. Dessa verksamheter ska godkännas av den behöriga myndigheten. Samma struktur- och hygienkrav gäller för dem som för alla slakterianläggningar enligt EG-förordningen om särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung. Slakteriet finns dock i det här fallet i anslutning till produktionsplatsen, vilket gör att djurtransporter till slakteriet undviks. Genom den inbyggda flexibiliteten i lagstiftningen finns redan i dag möjlighet till individuell utformning av enskilda livsmedelslokaler och verksamheter. Dessutom kan så kallad husbehovsslakt genomföras utan att verksamheten behöver godkännas. Detta kött kan dock inte avsättas utanför det egna hushållet.
För gårdsnära slakterier genomför Livsmedelsverket på regeringens uppdrag särskilda ekonomiska och rådgivande insatser som gynnar gårdsnära slakt. Några exempel är sänkning av avgifter för godkännande av gårdsnära slakterier och för köttbesiktning vid dessa. Dessutom ges rådgivning i samband med nyetablering av verksamhet via en särskild inrättad konsulenttjänst. Syftet med insatserna är att underlätta och förbättra förutsättningarna för de gårdsnära producerande livsmedelsföretagen.
Inom EU pågår en diskussion om tillskapandet av nya punkter i förordningarna som undantagsvis tillåter att djur avlivas på uppfödningsgården för transport till ett slakteri för vidare hantering. I dag finns sådana möjligheter endast för djur som skadats akut.